Grüner Veltliner - Leo Hillinger

レオ・ヒリンガーのグリューナー・ヴェルトリーナー（Grüner Veltliner）は、ブルゲンラント地方から来ており、グラスの中で明るいプラチナイエローの色合いを呈しています。このレオ・ヒリンガーの白ワインは、ポメロ、パパイヤ、グレープフルーツ、スターフルーツ、ガリアメロンのアロマを示し、カカオ豆、クリスマススパイス、シナモンが加えられています。レオ・ヒリンガーのグリューナー・ヴェルトリーナーは、エレガントでドライな味わいで魅了します。残糖は2.9グラムでボトル詰めされています。高級価格帯のワインに期待されるように、このオーストリアのワインはすべての乾燥感の中でも最も洗練されたバランスで、もちろんその魅力を引き立てています。アロマは必ずしも多くの残糖を必要とするわけではありません。口の中で、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは見事にシャキッとしています。生き生きとしたフルーツ酸の効果により、グリューナー・ヴェルトリーナーは口の中で驚くほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。この若々しい白ワインは、ブルゲンラントのワイン産地、正確にはノイジードル湖の周辺で仕上げられ、素晴らしい余韻を残します。さらに、引き際は黒土と火山岩が支配する土壌のミネラル感によって彩られています。

レオ・ヒリンガーのグリューナー・ヴェルトリーナーの醸造

この白ワインは、明確に一つの葡萄品種、すなわちグリューナー・ヴェルトリーナーに焦点を当てています。この素晴らしくバランスの取れた単一品種のワインは、レオ・ヒリンガーによって最高の収穫物のみが使用されています。ブルゲンラント地方では、ワインに使用されるぶどうは、ローム土、火山岩、黒土の土壌上で育てられています。このオーストリアの白ワイン用のワインぶどうは、最適な熟成が確認された後、手作業でのみ収穫されます。手摘みの後、すぐにぶどうはプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に粉砕されます。その後、制御された温度の下でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終了した後、グリューナー・ヴェルトリーナーは数ヶ月間、細かい酵母とともに調和を保ちます。

レオ・ヒリンガーのグリューナー・ヴェルトリーナーに合う料理の推薦

このオーストリアの白ワインは、8〜10°Cで十分に冷やして飲むのが最適です。春巻きのひき肉詰め、きゅうりとマスタード野菜のコッド、魚の入った鍋野菜とのペアリングにぴったりです。

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