Kadette Pinotage - Kanonkop Estate

樽熟成されたカデット・ピノタージュは、西ケープ州のワイン産地を代表するワインで、グラスの中で濃密な紫紅色の色調を見せます。この単一品種の南アフリカ産ワインは、グラスの中で見事に表情豊かなイチゴ、プラム、ラズベリーの香りを放ち、さらにバニラのニュアンスが寄り添います。

このワインは、エレガントな辛口の味わいで魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、高品質ワインに期待されるように、この南アフリカワインはしっかりとした辛口でありながら見事なバランスを備えています。アロマが必ずしも糖分を必要としないことを、まさに体現したワインです。力強く多面的で、このシルキーな赤ワインは口中で豊かな表情を見せます。余韻では、西ケープ州のワイン産地を代表するこの若々しい赤ワインが、印象的な長さで楽しませてくれます。再びラズベリーやプラムのニュアンスが現れ、アフターには花崗岩質土壌に由来するミネラル感のある風味が加わります。

カノンコップ・エステートのカデット・ピノタージュのヴィニフィカツィオン

この力強い南アフリカ産赤ワインは、ピノタージュ種から造られます。西ケープ州では、このワインの原料となるブドウを実らせるブドウ樹が花崗岩質の土壌に植えられています。収穫後、ブドウは直ちにワイナリーへ運ばれ、そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、小樽で発酵が行われます。発酵終了後、この力強いカデット・ピノタージュはフレンチオーク樽で12か月間熟成されます。

カノンコップ・エステートのカデット・ピノタージュの料理ペアリング

この南アフリカ産赤ワインは、15〜18℃に適度に温度を整えてから、
オッソブーコ、ひよこ豆とドライフィグを使ったラムのラグー、あるいはソーセージ団子入りパスタなどの料理と一緒にお楽しみください。

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