Los Amigos Pedro Ximénez - Pérez Barquero

グラスの中でペレス・バルケロが手がけるロス・アミーゴス・ペドロ・ヒメネスは、濃密な黄金がかった黄色を呈します。鼻には、このペレス・バルケロの酒精強化ワイン、デザートワインから、さまざまな桃、レーズン、イチジクの香りが立ちのぼります。

力強いペレス・バルケロ ロス・アミーゴス・ペドロ・ヒメネスは、口中で信じられないほどフルーティーな味わいを明かしますが、これはその残糖のある味わいのプロファイルによるものです。口に含むと、この力感のある酒精強化ワイン、デザートワインのテクスチャーは見事に濃密に感じられます。余韻では、このワインはアンダルシア地方産らしく、心地よい長さで魅了します。再びレーズンや桃のニュアンスが現れます。

ペレス・バルケロ ロス・アミーゴス・ペドロ・ヒメネスの醸造

スペイン産の力強いロス・アミーゴス・ペドロ・ヒメネスは、ペドロ・ヒメネス種を100％用いた単一品種ワインです。収穫後、ブドウはできるだけ速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、力強いロス・アミーゴス・ペドロ・ヒメネスは、さらに数ヶ月間フランス産オーク樽で熟成されます。

ペレス・バルケロ ロス・アミーゴス・ペドロ・ヒメネスに合う料理

このスペイン産の酒精強化ワイン、デザートワインは、ヨーグルトソースを添えた焼きリンゴ、ケシの実入りヨーグルトムース、またはライチ入りアーモンドミルクゼリーなどの料理と理想的な相性を見せます。

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