Savitar Shiraz McLaren Vale - Mitolo Wines

Mitolo Wines 社の力強いサヴィター・シラーズ・マクラーレン・ヴェイルは、濃密な紫紅色でグラスに注がれます。グラスを少し傾けると、ボルドーグラスの縁に魅力的なガーネットのトーンが現れます。この単一品種のオーストラリアワインは、グラスの中でとても上品かつ複雑に、プルーン、サワーチェリー、ブラックチェリー、プラムのアロマを見事に表現します。さらに、陽光に温められた岩、バニラ、紅茶を思わせるニュアンスが加わります。

Mitolo Wines のこの辛口赤ワインは、ワインに残糖 0.0 グラムを好む愛好家にまさに理想的です。口に含むと、この力強い赤ワインは非常に濃密なテクスチャーによって特徴づけられます。生き生きとした果実酸のおかげで、サヴィター・シラーズ・マクラーレン・ヴェイルは口中で驚くほどフレッシュかつ生動感あふれる印象を与えます。フィニッシュでは、この熟成ポテンシャルの非常に高い赤ワインが、南オーストラリアのワイン産地らしい見事な余韻の長さで魅了します。ここでも再びサワーチェリーやプラムのニュアンスが現れます。アフターには、砂岩と粘土が主体の土壌に由来するミネラル感のあるノートが加わります。

Mitolo Wines のサヴィター・シラーズ・マクラーレン・ヴェイルの醸造

この赤ワインは一つのブドウ品種、すなわちシラー（Syrah）に明確に焦点を当てています。この見事に力強い単一品種ワインのために、Mitolo Wines では一級品のブドウのみが使用されました。ブドウは南オーストラリアの最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹の根は、ここで粘土、砂岩、粘土質から成る土壌の奥深くまで張りめぐらされています。手摘み収穫の後、ブドウはすぐさまセラーへと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。発酵の後、新樽のフレンチオークで 18 ヶ月間の熟成が行われます。

Mitolo Wines のサヴィター・シラーズ・マクラーレン・ヴェイルに合う料理

このオーストラリア産赤ワインは、15～18℃に調温して楽しむのが最適です。生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、ポロねぎのトルティーリャ、またはブフ・ブルギニョンなどの料理の伴奏ワインとして完璧にマッチします。

Mitolo Wines のサヴィター・シラーズ・マクラーレン・ヴェイルの受賞歴

この南オーストラリア産ワインは、私たちだけでなく著名な評論家たちも 90 点以上の評価を与えて称賛しています。その評価の中には次のものが含まれます。

• ジェームズ・ハリデイ『Australian Wine Companion』 - 97 点
• ジェームズ・サックリング - 91 点
• 『ワイン・アドヴォケイト』ロバート・M・パーカー - 93 点

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