Moonlight Rosé Western Cape - Stellar Organics

Stellar Organics 社が生み出した有機栽培の Moonlight Rosé Western Cape は、輝くルビーレッドの色調でグラスに注がれます。この Stellar Organics のロゼワインは、香りにはさまざまないちごや赤スグリが広がります。さらに印象的なのは、ステンレスタンクでの醸造によって、ミント／メリッサのようなアロマが加わることです。

このワインは、エレガントで辛口の味わいで楽しませてくれます。残糖は 2.8g としてボトリングされています。ここで言うのは、単純な品質とは一線を画す本物の高品質ワインであり、そのためこの南アフリカワインは、しっかりとした辛口でありながらも見事なバランスで魅了します。優れた味わいに必ずしも残糖は必要ではありません。口中では、このバランスの取れたロゼワインのテクスチャーは実に絹のように滑らかです。バランスのよい酸味のおかげで、Moonlight Rosé Western Cape はベルベットのような口当たりでありながら、フレッシュさも損ないません。余韻では、ウェスタン・ケープのワイン産地から生まれたこの若々しいワインが、心地よい長さで感動を与えてくれます。再び、いちごや赤スグリのニュアンスが感じられます。

Stellar Organics Moonlight Rosé Western Cape のヴィニフィカツィオン

Stellar Organics の一級品で見事なバランスをもつキュヴェ、Moonlight Rosé Western Cape の出発点となるのは、シュナン・ブランとメルロのブドウです。収穫後、ブドウはできるだけ速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選果と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後に引き抜かれます。

Stellar Organics Moonlight Rosé Western Cape に合う料理

この南アフリカワインは、よく冷やして 8～10℃で楽しむのが理想的です。生姜と洋ナシを添えた焼きマス、魚入りの中華鍋野菜、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理と完璧にマッチします。

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