Ombú Syrah Reserva - Bracco Bosca

ブラッコ・ボスカ・オムブ・シラー・レゼルバは、最高級の赤ワインが揺らげられたグラスに注がれます。ここでは、美しく輝く紫色の色合いを示しています。グラスを少し傾けると、この樽熟成ワインの縁に、ワインの色のグラナットレッドへの移行が認められます。ワイングラスを振ると、この赤ワインの完璧なバランスが感じられます。なぜなら、グラスの壁には水っぽさやシロップ状、リキュール状の特徴が見られないからです。グラスの中で、ブラッコ・ボスカのこの赤ワインは、スミレのアロマを示し、コーヒー/モカ、胡椒、レザーが加わります。このブラッコ・ボスカの赤ワインは、0.0グラムの残糖があるワインを好むワイン愛好者に最適です。オムブ・シラー・レゼルバは1.8グラムの残糖で醸造されており、これは非常に近いものです。まろやかで多層的な味わいを持つこの赤ワインは、口の中でバランスが取れています。バランスの取れた酸味が、オムブ・シラー・レゼルバを口の中で柔らかな感触で愛おしく感じさせながら、同時にジューシーで生き生きとした味わいを失わせません。この熟成した赤ワインのフィニッシュは、カネロネス地域からのもので、より正確にはアトランティダ産で、豊かな余韻を楽しませます。余韻は、粘土が支配する土壌のミネラル的なヒントによっても伴われます。

ブラッコ・ボスカのオムブ・シラー・レゼルバのヴィニフィケーション

この赤ワインは、明確に一つの品種、シラーに焦点を当てています。この非常にバランスの取れた単一品種のワインは、ブラッコ・ボスカによって収穫された完璧なブドウのみを使用しています。ブドウはカネロネスの海に近い場所で育ちます。ここで、ブドウの木は粘土質の土壌に深く根を下ろしています。近くの海の調和の取れた影響により、ブドウの実はゆっくりと成熟し、より芳香的な深みを発展させます。適切な成熟のタイミングで、オムブ・シラー・レゼルバのためのブドウは、粗い選別機を使用せず、手作業でのみ収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで、ブドウは選別され、丁寧に裂かれます。その後、小さな木製の樽で、制御された温度下で発酵が行われます。発酵の終了後、エレガントなオムブ・シラー・レゼルバは、さらに6ヶ月間オーク樽で熟成されます。

ブラッコ・ボスカのオムブ・シラー・レゼルバの食事提案

このウルグアイの赤ワインは、15 - 18℃に温度調整して楽しむのが最適です。ヒヨコ豆のカレー、キュウリとマスタード野菜の白身魚、またはバジルソースの野菜鍋のペアリングとして完璧なワインです。

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