Zagal Malbec - Hacienda del Plata

エル・ザガル・マルベックは、メンドーサのアシエンダ・デル・プラタの手によるもので、グラスの中で濃厚な紫赤色を披露します。軽く傾けると、この樽熟成ワインの縁にはガーネット色への移行が見られます。グラスの中で、アシエンダ・デル・プラタのこの赤ワインは、プラムジェリー、スミレ、ブラックベリーのアロマを示し、コーヒー/モカが加わります。口の中では、アシエンダ・デル・プラタのザガル・マルベックは見事にドライで、力強く香り高く開きます。ラベルに「ドライ」と記載されているワインもあれば、本当にドライなワインもあります。この赤ワインは後者に属し、残糖はわずか1.9gで発酵されています。舌の上では、この力強い赤ワインは非常に肉感的なテクスチャーが特徴です。バランスの取れた果実酸により、ザガル・マルベックは口の中で絹のような感触をもたらしながら、同時に新鮮さを欠くことはありません。最後に、このメンドーサのワインは顕著な余韻を持ち、再びスミレとプラムジャムのニュアンスが現れます。余韻には、砂利の豊かな土壌からの鉱物的なノートが加わります。

アシエンダ・デル・プラタ ザガル・マルベックの醸造

このワインは明確に一つの品種、つまりマルベックに焦点を当てています。このアシエンダ・デル・プラタの非常に力強い単一品種ワインには、完璧な収穫物のみが使用されました。メンドーサでは、このワインのブドウを生産するブドウの木が砂利の土壌で育っています。このアルゼンチンの赤ワインのブドウは、最適な成熟のタイミングでのみ手作業で収穫されます。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーに運ばれます。ここで、ブドウは選別され、慎重に粉砕されます。その後、管理された温度で小さな木樽で発酵が行われます。醸造の後には、数ヶ月の間、細かい酵母の上で熟成され、最終的に瓶詰めされます。

アシエンダ・デル・プラタ ザガル・マルベックの料理提案

このアルゼンチンの赤ワインは、15 - 18°Cで温められて楽しむのが最適です。アーモンドを使ったほうれん草のグラタン、ポロ葱のスープ、またはサーモンとポテトの炒め物との相性が抜群です。

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