The Pepper Tree Shiraz - Bon Courage

エレガントなザ・ペッパーツリー・シラーズは、ボン・クラージュのワイナリーから出ており、鮮やかな紫紅色でグラスの中で輝きます。ザ・ペッパーツリー・シラーズの最初の香りは、プルーン、スモモ、ブラックチェリーのノートを提示します。果実の部分には、レープクーヘン・スパイス、シナモン、バニラといった樽熟成のノートが加わります。

ボン・クラージュのザ・ペッパーツリー・シラーズは、エレガントでドライな味わいが魅力です。残糖はわずか4.2グラムです。高価格帯のワインに求められるものとして、この南アフリカのワインはドライでありながら、最高のバランスで私たちを楽しませてくれます。アロマは必ずしも砂糖を必要としません。口の中では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーが見事にサテンのように滑らかで濃厚に感じられます。突出した果実酸によって、ザ・ペッパーツリー・シラーズは口の中で非常に新鮮で生き生きとした印象を与えます。このブリーデ・リバー・バレーのワイン地域、具体的にはロバートソンからのこの赤ワインのフィナーレは、見事な余韻で魅了します。

ボン・クラージュ・ザ・ペッパーツリー・シラーズの醸造法

この赤ワインは、シラーというブドウ品種に明確に重点を置いています。この素晴らしくバランスの取れた単一品種ワインは、ボン・クラージュによって乞われた最高級のぶどうのみが収穫されます。この南アフリカの赤ワインのブドウは、最適な熟成の時期にのみ手摘みされます。収穫後、ぶどうはすぐにプレスハウスに運ばれ、ここで選別され、丁寧に粉砕されます。その後、制御された温度で小樽で発酵が行われます。発酵の後、フレンチオークのバリックで12ヶ月間熟成されます。

ボン・クラージュのザ・ペッパーツリー・シラーズの食事提案

この南アフリカ産は、15 - 18°Cで温度を整えて楽しむのが最適です。リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースで焼いた仔牛のレバーや、生姜入り赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、またはブルゴーニュ風ビーフと完璧に相性が良いです。

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