Rebula Goriska Brda - Princic

スロベニア産の Rebula Goriska Brda は、グラスの中で輝くようにきらめく淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスからは、Princic のこの白ワインに典型的な完熟リンゴやラズベリーのアロマが立ち上り、ミネラルのニュアンスがそれを引き立てます。口に含むと、Princic の Rebula Goriska Brda は見事に辛口で、しっかりとした骨格と芳醇な風味を持って広がります。舌の上では、この軽やかな白ワインは非常になめらかでシルキー、かつ歯切れのよい食感によって特徴づけられます。余韻では、このスロベニア産白ワインは心地よい長さを示し、再び完熟リンゴやラズベリーのニュアンスが感じられます。後味には、砂岩主体の土壌由来のミネラル感あふれるニュアンスが加わります。

Princic の Rebula Goriska Brda の醸造

スロベニア産のエレガントな Rebula Goriska Brda は、リボッラ・ジャッラ種を単一で用いて醸造されたワインです。ブドウはスロベニアにおいて最適な条件のもとで育ち、樹はここでその根を砂岩土壌の深くまで張り巡らせています。手摘み収穫の後、ブドウはできる限り素早くセラーへと運ばれます。そこで選果と丁寧な破砕が行われます。続いてステンレスタンクにて、管理された温度で発酵が行われます。醸造の後には数か月間のシュール・リー（澱とともに熟成）が続き、その後最終的にボトリングされます。

Princic の Rebula Goriska Brda に合う料理

このスロベニア産白ワインは、よく冷やして 8～10°C で、ロールキャベツ、ビーツ入りの野菜サラダ、またはサーモン入りジャガイモのソテーなどと合わせてお楽しみください。

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