Ribolla Gialla - Bolzicco Fausta

グラスに注ぐと、ボルツィッコ・ファウスタのリボッラ・ジャッラは、輝きのある淡いレモンイエローの色合いを見せます。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア産のこの白ワインのブーケは、アカシア、イチゴ、レモン、熟したリンゴのアロマで魅了します。さらに香りを追っていくと、ミネラルやライムのニュアンスも感じられます。

味わいは、ボルツィッコ・ファウスタのリボッラ・ジャッラが、非常にアロマティックでフルーティ、かつバランスよく立ち上がります。このキレがありふくよかな白ワインは、口中で調和が取れ、複雑さも備えています。余韻では、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアのワイン産地らしい美しい長さが印象的で、再びレモンやアカシアのニュアンスが表れます。アフターフレーバーには、泥灰土と砂岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも加わります。

ボルツィッコ・ファウスタ リボッラ・ジャッラの醸造

このバランスの取れたイタリア産リボッラ・ジャッラは、リボッラ・ジャッラ種を単一で用いて造られたワインです。ブドウはフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアの最適な条件のもとで育ちます。樹はここで、砂岩と泥灰土から成る土壌へと深く根を下ろしています。手摘み収穫の後、ブドウはできる限り素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選果と丁寧な破砕が行われ、その後ステンレスタンクにて温度管理のもと発酵が進められます。発酵終了後、リボッラ・ジャッラは数か月間、澱とともに熟成しながらさらなる調和を図ります。

ボルツィッコ・ファウスタ リボッラ・ジャッラの料理推奨

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で、ヨーグルトとミントのペーストを添えたスパゲッティ、ソーセージの小さな団子入りパスタ、またはサーモンとフェンネルのオムレツなどの料理とともにお楽しみください。

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