Riesling lieblich - Michel Schneider

リースリング・リーブリヒは、ワイン産地ファルツからのワインで、グラスの中で輝くような明るい黄色が目を引きます。このファルツ産の白ワインのブーケは、パイナップル、洋梨、熟したリンゴの香りが感じられます。香りをさらに追求すると、ミネラル感も加わってきます。

リースリング・リーブリヒは、特に果実味豊かで滑らかであると言えるでしょう。なぜなら、心地よい甘さのある味わいのプロフィールで醸造されているからです。軽やかさと多様性を持ったこの軽い白ワインは、口の中で印象を与えます。生き生きとした果実酸のおかげで、リースリング・リーブリヒは口の中で非常に新鮮で活き活きとして感じられます。このファルツ産の若々しい白ワインのフィナーレは、優れた余韻で際立っています。

ミッシェル・シュナイダーによるリースリング・リーブリヒの醸造

ドイツの優雅なリースリング・リーブリヒは、リースリング品種から造られた単一品種ワインです。収穫後、ブドウは迅速に醸造所に運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度を制御した状態でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終了すると、リースリング・リーブリヒは数ヶ月間、澱の上でさらに調和を図ります。

ミッシェル・シュナイダーによるリースリング・リーブリヒの料理提案

このドイツ産の白ワインは、11〜13℃に程よく冷やして、セイヨウニワトコの花のヨーグルトアイス、レモンバーム、ブラックベリークリームデザート、またはポピーシードムースと一緒に楽しむのが理想的です。

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