Mineral Riesling trocken - Emrich-Schönleber

エムリッヒ＝シェーンレーバー・ミネラル・リースリングは、一級品の白ワインであり、グラスに注ぐと見事に輝く淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスを回して空気に触れさせると、ミネラル・リースリングの第一印象の香りには、白スグリ、オレンジ、グレープフルーツのニュアンスが立ち上ります。フルーティーなブーケには、さらにフルーティーかつバルサミコ的なニュアンスが加わります。

エムリッヒ＝シェーンレーバー・ミネラル・リースリングは、ワイン愛好家にとって見事なまでに辛口のスタイルで現れます。この白ワインは、決して粗野でも痩せた印象でもなく、むしろふくよかでなめらかです。生き生きとした酸味のおかげで、ミネラル・リースリングは口中で驚くほどフレッシュかつ躍動感のある印象を与えます。

エムリッヒ＝シェーンレーバーによるミネラル・リースリングの醸造

このエレガントなミネラル・リースリングは、ドイツ産のリースリング種を単一で用いて仕立てられたワインです。ミネラル・リースリングは、まさに典型的な「旧世界」のワインであり、このドイツワインは、ヨーロッパ的な並外れた魅力を放ち、旧世界ワインの成功を明確に物語っています。ブドウが完全に熟したタイミングで収穫される際には、選別精度の低い粗い機械収穫機に頼ることなく、すべて手摘みで行われます。収穫後、ブドウは可能な限り速やかにセラーへと運ばれます。そこで選別された後、やさしく破砕されます。続いて、管理された温度のもとで発酵が行われます。醸造の後には熟成が続きます。

エムリッヒ＝シェーンレーバー・ミネラル・リースリングの料理との相性

このドイツワインは、11～13℃の穏やかに冷えた温度で楽しむのが理想的です。生姜と洋ナシを添えたマスのソテー、サーモンとフェンネルのオムレツ、または羊乳チーズをのせた焼きサツマイモなどの料理のパートナーとして最適です。

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