Riesling trocken - Weingut Prinz Salm

プリンツ・ザルムワイナリーのリースリングは、素晴らしい白ワインがグラスに注がれます。ここには、美しく輝く明るい黄色の色合いが現れます。このプリンツ・ザルムの白ワインは、香りではライム、グレープフルーツ、レモン、オレンジ、ポメロのさまざまな香りを示しています。それだけでも印象的ですが、大樽での熟成により、さらに生姜クッキーのスパイス、黒紅茶、オリエンタルスパイスのアロマが加わります。

口に含むと、プリンツ・ザルムのリースリングは、心地よくアロマ豊かで果実味が強く、バランスの取れた印象を与えます。辛口の印象にもかかわらず、この白ワインは繊細な滑らかさと微細に織り込まれた残糖感で魅了します。口の中で、この軽やかな白ワインのテクスチャーは素晴らしくシャキッとしています。際立った果実酸によって、リースリングは口の中で素晴らしく新鮮で生き生きとしています。この熟成可能な白ワインは、ナーヘというワイン産地からきており、最後には美しい余韻で感動させます。アフタータスティングは、スレートに支配された土壌の鉱物的なノートに伴われます。

プリンツ・ザルムリースリングのワイン製造

このワインは、明確に一つのブドウ品種、つまりリースリングに重点を置いています。この非常にエレガントな単一品種ワインは、プリンツ・ザルムからのもので、完璧なブドウ素材だけが収穫されました。ブドウはナーヘ地域で最適な条件下で育ちます。ここでは、ブドウの木がスレートの土に深く根を張っています。このドイツの白ワインのためのベリーは、完璧に熟したときに、手作業でのみ収穫されます。収穫が終わると、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれます。ここでは、選別されて慎重に破砕されます。続いて、温度管理された状態で、ステンレスタンクと大樽で発酵が行われます。発酵が終了した後、リースリングは数ヶ月の間、フィーヌ・イーストでさらに調和します。

プリンツ・ザルムリースリングの食事提案

このドイツの白ワインは、8〜10℃によく冷やして、キヌアのアスパラガスサラダ、ビーツの野菜サラダ、またはジンジャー洋梨と一緒に焼いたイワナのペアリングワインとして飲むのが理想的です。

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