Sauvignon Blanc trocken - Weedenborn

ラインヘッセンのワイン生産地域からのソーヴィニヨン・ブランは、グラスの中で輝く淡いライトイエローの色合いを見せます。鼻先では、このWeedenbornの白ワインがマンゴー、パッションフルーツ、セイヨウスグリ、グレープフルーツなどじつにさまざまなアロマを広げます。これだけでも十分印象的ですが、さらにパパイヤやニワトコの花のニュアンスも加わります。

このドイツワインは、エレガントな辛口の味わいで魅了します。残糖4グラムでボトリングされています。高品質ワインクラスのワインに期待されるとおり、このドイツワインはしっかりとした辛口でありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。味わいに必ずしも多くの残糖が必要というわけではないのです。舌の上では、このバランスのとれた白ワインはきわめてシャキッとした食感によって特徴づけられます。生き生きとした酸味のおかげで、ソーヴィニヨン・ブランは口中で印象的なまでにフレッシュで生動感あふれる姿を見せます。若々しいこの白ワインのフィナーレは、ワイン生産地域ラインヘッセン、より正確にはモンツェルンハイム産らしく、心地よい余韻の長さで締めくくられます。

Weedenborn ソーヴィニヨン・ブランの醸造

この白ワインは、一つのブドウ品種――すなわちソーヴィニヨン・ブラン――に明確に焦点を当てています。この見事にバランスのとれた単一品種ワインのために、Weedenbornでは一級のブドウのみが収穫されました。収穫後、ブドウは可能な限り迅速に圧搾所へと運ばれます。そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後に。

Weedenborn ソーヴィニヨン・ブランに合う料理

このドイツ産白ワインは、よく冷やして8～10℃でお召し上がりください。スパゲッティのヨーグルトとミントのペストソース添え、ポロねぎのスープ、あるいはポロねぎのトルティージャなどの料理とともにお楽しみいただくのが理想的です。

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