Sherry Amontillado Classic Jerez DO - Fernando de Castilla

アンダルシアのフェルナンド・デ・カスティーリャが手がけるシェリー アモンティリャード クラシック・ヘレスは、グラスを回すと濃密な黄金色を呈します。香りでは、このフェルナンド・デ・カスティーリャの酒精強化ワインは、さまざまなドライアプリコットやレーズンを感じさせます。それだけでも十分印象的ですが、大樽での熟成によって、さらにクルミやカラメルのニュアンスが加わります。

フェルナンド・デ・カスティーリャのシェリー アモンティリャード クラシック・ヘレスは、ワインの残糖分ができるだけ少ないものを好む愛好家にぴったりの一本です。それでいて、決して痩せた印象や素っ気なさはなく、丸みがありしなやかです。口に含むと、この力強いシェリーのテクスチャーは見事にビロードのような滑らかさと凝縮感を示します。バランスのとれた酸味により、シェリー アモンティリャード クラシック・ヘレスは柔らかな口当たりでありながら、ジューシーで生き生きとした印象を失いません。フィニッシュでは、アンダルシアのワイン産地から生まれた、非常に熟成能力の高いこの酒精強化ワインが、驚くほど長い余韻で楽しませてくれます。ここでも再び、ドライアプリコットやレーズンのニュアンスが姿を現します。

フェルナンド・デ・カスティーリャ シェリー アモンティリャード クラシック・ヘレスの醸造

アンダルシア産の力強いシェリー アモンティリャード クラシック・ヘレスのベースとなるのは、パロミノ・フィノ種のブドウです。

フェルナンド・デ・カスティーリャ シェリー アモンティリャード クラシック・ヘレスのペアリング

このスペイン産シェリーは、11〜13°Cにほどよく冷やして、キュウリとマスタードの野菜を添えたタラ、レモンとチリを効かせたブルグル添えチキン、またはポロネギのスープなどの料理と一緒にお楽しみください。

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