Tapada de Villar Tinto - Quinta das Arcas

キンタ・ダス・アルカスのタパダ・デ・ビリャル・ティントは、複雑なキュヴェです。この赤ワインは、プルーン、梅、そして素晴らしいスパイスのアロマを持っています。

キンタ・ダス・アルカスのタパダ・デ・ビリャル・ティントは、グラスの中でダークレッドのルビー色を明らかにします。鼻に届くのは、中程度の強さのクリーンなノートです。ここでは、赤い果実、プルーン、そしてウッディーなバニラノートが支配し、オークに裏打ちされています。口の中では、ドライな酸味がよく引き立ち、柔らかく熟したタンニンにバランスを取られています。ここでも、タパダ・ティントのフルーティーなキャラクターがしっかりと出ています。サテンのようなプルーン、甘美なシナモン、ダークチョコレート、そして繊細なムスカットが共にします。4か月バリックで熟成されることにより、木の香りやスパイスノートが生まれ、キュヴェの長い余韻を形作ります。

タパダ・デ・ビリャル・ティントのヴィニフィケーション

タパダ・デ・ビリャル・ティントのブドウは、アレンテージョのオラダとボルバというサブリージョンの平地で、乾燥した地中海気候の下で、昼夜の温度差が著しい厳しい条件の中で熟成します。収穫の質を確保するために、夜間に収穫され、迅速に除梗されます。発酵はステンレスタンクで行われ、マッシュケーキは定期的にモストの中にポンピングされます。その後、このポルトガルの赤ワインはフランスのオークバリックで4か月間熟成されます。

キンタ・ダス・アルカスのタパダ・デ・ビリャルに対する料理のおすすめ

このドライな赤ワインは、ポルトガルのタパス、サラミ、熟成ハム、熟成チーズ、またはオリーブオイルと塩を添えたパンと相性が良いとおすすめします。

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