Viognier Terroir d'Altitude - Fortant de France

フォルタン・ド・フランスのヴィオニエ・ペイ・ダック・IGPテロワール・ド・コリーヌは、グラスの中でバターフラワーイエローに輝き、アプリコット、ブドウの花、トロピカルフルーツのアロマを持つ多層的なブーケを展開します。

このラングドック産の白ワインは、口当たりが豊かで滑らか、柔らかく、南国のフルーツのノートが長く余韻として残ります。

フォルタン・ド・フランスのヴィオニエ・テロワール・ド・コリーヌのVinifikation

収穫後、この単一品種のヴィオニエのブドウは特別な処理を受けます：丁寧に除梗され、プレス圧が徐々に上がり、モストは2日間定期的に底に触れてインタラクションされます。これにより、ブドウのアロマティックなポテンシャルが十分に引き出されます。各単一畑からのモストは、その後別々に発酵フェーズを経て、フランスのオーク樽で熟成され、さらに豊かで滑らかなものになります。すべての発酵プロセスは低温で行われ、香り成分が失われず、ワインのフレッシュさが保たれます。

6ヶ月の熟成期間は澱の上で行われ、定期的にこの澱が攪拌されます。その後、基本ワインがテイスティングされ、単一品種のキュヴェとしてまとめられます。

フォルタン・ド・フランスのヴィオニエ・テロワール・ド・コリーヌの料理提案