Abadal 3.9 - Abadal

カタルーニャのアバダルによるアバダル 3.9 は、ワイングラスの中で濃密な紫紅色をたたえています。グラスを回すと、この赤ワインは高い粘性とボリューム感を示し、グラスの縁に現れる「教会の窓（レッグ）」にそれが表れます。アバダル 3.9 の第一印象の香りには、クワの実、クロスグリ、シャドウモレロチェリーが感じられます。フルーティーなブーケには、さらに樽熟成由来の、よりフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

アバダルのこの辛口赤ワインは、ワインの残糖分はできれば 0.0 グラムであってほしい、という愛好家にとって理想的な一本です。アバダル 3.9 はその理想にかなり近く、わずか 1.7 グラムの残糖で仕上げられています。力強く複雑で、このビロードのように滑らかで凝縮感のある赤ワインは、味わいにおいてもその個性を発揮します。控えめな果実酸により、アバダル 3.9 は心地よい口当たりでありながら、フレッシュさも損なうことがありません。余韻では、カタルーニャのワイン産地から生まれたこの赤ワインが、見事な長さで感動を与えます。ここでも再び、クワの実やクロスグリのニュアンスが顔を出します。

アバダルのアバダル 3.9 のヴィニフィカシオン

アバダルの一級品であり、力強く見事なキュヴェ「アバダル 3.9」のベースとなるのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーのブドウです。アバダル 3.9 は、プラ・デ・バジェス DO の気候的・スタイル的要因から強い影響を受けていることも明らかです。このスペインワインは、良い意味で「旧世界のワイン」と呼ぶことができ、非常に複雑な表情を見せます。手摘み収穫の後、ブドウは可能な限り素早く醸造所へ運ばれます。ここで選別され、慎重に破砕されます。その後、小樽で温度管理の下、発酵が行われます。発酵の後には、オーク樽によるバリックで 12 ヶ月の熟成が続きます。

アバダルのアバダル 3.9 に合わせる料理のおすすめ

このスペイン産赤ワインは、理想的には 15〜18°C に適度に冷やし、ひよこ豆とドライフィグを添えたラムラグー、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、あるいはリンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理とともにお楽しみください。

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