Bin 2 Shiraz Mataro - Penfolds

ペンフォルドのBin 2 Shiraz Mataroは、グラスの中で密度の高い紫赤色を呈しています。ワイングラスを回すと、この赤ワインは高い密度と豊かさを感じさせ、グラスの縁に強い教会窓のようなリムを作ります。グラスの中では、星形果実、パイナップル、桑の実、フィザリス、ハ Blueberries、Garrigue、ダークチョコレート、ブラックティーの香りが広がります。ペンフォルドのBin 2 Shiraz Mataroは、そのエレガントでドライな味わいで賞賛されます。極めて少ない残糖でボトルに詰められています。これは本格的な品質のワインであり、よりシンプルな品質から明確に差別化されており、その乾いた味わいの中にも繊細なバランスを持っています。優れた味わいに残糖は必ずしも必要ありません。口の中では、このパワフルな赤ワインは驚くほど密度の高いテクスチャーを持ち、完熟した果実味を長く楽しませ、若々しいこの南オーストラリアのワイン地域のワインは、最後に印象的な長さで余韻を残します。再びフィザリスや星形果実の風味が感じられます。

ペンフォルドのBin 2 Shiraz Mataroの醸造方法

ペンフォルドの一流で素晴らしくパワフルなキュヴェ、Bin 2 Shiraz Mataroの出発点は、モナストレルとシラーのブドウです。収穫後、ブドウは最速で醸造所に運ばれます。ここで選別され、丁寧に潰されます。次に、管理温度下で小樽の中での発酵が行われます。発酵終了後、Bin 2 Shiraz Mataroは、フランスとアメリカのオーク樽で8か月間熟成されます。

ペンフォルドのBin 2 Shiraz Mataroに合う料理の提案

このオーストラリア産の赤ワインを理想的には15〜18°Cに温めて、詰め物入りのパプリカ、ひよこ豆とドライフィグを添えたラム肉の煮込み、またはリンゴとタマネギ、バルサミコ酢のソースを添えた子牛のレバーのソテーとともにお楽しみください。

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