Cabernet Franc - Anthonij Rupert Wyne

西ケープ産アントニ・ルパート・ワインのカベルネ・フランは、ワイングラスの中で濃密な紫紅色を呈します。縁にはガーネット色への色調の移ろいも見られます。最初にグラスを回すと、この赤ワインは高い濃縮度とボリューム感を示し、グラスの縁に強い「教会のステンドグラス」のような脚が現れます。カベルネ・フランの第一印象の香りには、ブラックベリー、ブルーベリー、マルベリーのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケの要素に加え、樽熟成由来の、さらに果実味を帯びたバルサミコのようなニュアンスも加わります。

このワインは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。残糖がきわめて少ない状態でボトリングされています。明らかにシンプルな品質とは一線を画す本物の高品質ワインであり、そのしっかりとした辛口でありながらも、見事なバランス感でこの南アフリカ産ワインは人を惹きつけます。優れた味わいに必ずしも多くの糖分は必要ありません。余韻では、最終的に西ケープのワイン産地由来のこの熟成した赤ワインが、美しい長さをもって感動を与えます。ここでも再び、マルベリーやカシスのニュアンスが現れます。

アントニ・ルパート・ワインのカベルネ・フランのヴィニフィカツィオン

力強い西ケープ産カベルネ・フランのベースとなるのは、カベルネ・フラン種のブドウです。カベルネ・フランのブドウが温暖な気候の影響下で生育するという事実も、収穫されるブドウの熟度に大きな影響を及ぼしています。その結果、特に完熟したブドウと、比較的高いアルコール度数のワインとなって表れます。収穫後、ブドウはできるだけ素早くセラーへと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、カベルネ・フランはフレンチオーク樽で18ヶ月間熟成されます。

アントニ・ルパート・ワインのカベルネ・フランの料理推奨

この南アフリカ産赤ワインは、理想的には15～18℃に適温にして、ビーフ・ブルギニヨン、パプリカの肉詰め、またはスナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理とともにお楽しみください。

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