Chardonnay Grand Select - Weingut Fritz Wieninger

ウィーンのワイナリー、フリッツ・ヴィーニンガーが手がける「シャルドネ グランド・セレクト」は、グラスを揺らすと輝きのある黄金色を放ちます。グラスを回すと、この白ワインは水っぽくもシロップ状・リキュール状にも見えず、見事なバランスをたたえた液面の動きを見せます。グラスの中では、フリッツ・ヴィーニンガーの白ワインらしいオレンジやピーチのアロマに、ハーブ、ココナッツ、そしてミネラルのニュアンスが加わって立ちのぼります。口に含むと「シャルドネ グランド・セレクト」は、芳香豊かでフルーティかつバランスの取れた味わいで幕を開けます。舌の上では、このシルキーでクリーミーな白ワインが、均整が取れ、複雑味を帯びた姿を見せます。熟成ポテンシャルに優れたこのウィーン産白ワインのフィニッシュは、印象的な余韻の長さで締めくくられます。さらに、砂と石灰岩が主体の土壌由来のミネラル感が、アフターにも寄り添います。

フリッツ・ヴィーニンガー「シャルドネ グランド・セレクト」の醸造

このバランスの取れたオーストリア産白ワインは、シャルドネ種を用い、有機栽培ぶどうから造られています。ぶどうはウィーンの最良の条件のもとで育ちます。ここでブドウ樹は、砂、石灰岩、レス（黄土）からなる土壌に深く根を張ります。「シャルドネ グランド・セレクト」は、良い意味で典型的な“旧世界”ワインであり、このオーストリアワインは、旧世界ワインの成功をまさしく体現する、際立ったヨーロッパ的な魅力を放ちます。収穫後、ぶどうはできるだけ早くセラーへ運ばれ、そこで選果された後、慎重に破砕されます。その後、小樽を用いて、管理された温度下で発酵が行われます。発酵ののち、フランス産オーク樽で26か月にわたる熟成が続きます。

フリッツ・ヴィーニンガー「シャルドネ グランド・セレクト」のペアリング

このオーストリア産ビオ白ワインは、11〜13℃ほどにやや冷やして、サーモンとフェンネルのオムレツ、ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、ココナッツとライムのフィッシュカレーといった料理のパートナーとしてお楽しみください。

フリッツ・ヴィーニンガー「シャルドネ グランド・セレクト」の受賞歴

アイコンワインとしての名声に加え、このフリッツ・ヴィーニンガーの白ワインは、90点超の高評価や受賞歴も誇ります。2019年ヴィンテージの詳細は以下のとおりです。

• Falstaff - 97点

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