Forster Riesling trocken - Weingut Bürklin Wolf

グラスの中で、ビオロジカルに生産されたフォルスター・リースリングは、ワイングット・ビュルクリン・ヴォルフの生み出したもので、明るい黄色の色合いを見せます。グラスの中で揺らすことで空気に触れさせると、この白ワインは完璧なバランスを感じさせます。というのも、グラスの壁には水っぽくもなく、シロップやリキュールのようにも描かれることがないからです。このワイングット・ビュルクリン・ヴォルフの白ワインは、レモンのアロマを暴露し、カモミール、ミネラル、ハーブで補完されています。ワイングット・ビュルクリン・ヴォルフのフォルスター・リースリングは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。残糖はわずか2.5グラムで瓶詰めされています。トップクラスのワインで期待されるように、このドイツのワインは、すべての乾燥感にもかかわらず、繊細なバランスで私たちを喜ばせます。味わいには必ずしも砂糖は必要ありません。舌の上で、このバランスの取れた白ワインは非常にクリーミーで軽やかなテクスチャーを特徴とします。その華やかなフルーツ酸によって、フォルスター・リースリングは口中で見事にフレッシュで生き生きとした印象を与えます。この熟成可能な白ワインのフィナーレは、顕著な余韻で魅了します。アフターには、粘土と砂で構成された土壌のミネラル豊かなノートが付き添います。

ワイングット・ビュルクリン・ヴォルフのフォルスター・リースリングのヴィニフィケーション

ドイツからのバランスの取れたフォルスター・リースリングの基盤は、リースリング種のブドウです。ブドウは、パルツで最適な条件の下で育っています。ここでは、ブドウの木が粘土と砂の土壌に深く根を張ります。フォルスター・リースリングは、全体的に旧世界のワインであり、このドイツのワインは、旧世界のワインの成功を明確に裏付ける特異なヨーロッパの魅力を放っています。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれます。ここで選別され、慎重に粉砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンクと小さな木樽で発酵が行われます。発酵は数ヶ月間の細かい酵母での熟成が続き、その後、ワインは最終的に移されます。

ワイングット・ビュルクリン・ヴォルフのフォルスター・リースリングに合う料理の提案

このドイツの白ワインは、11 - 13°Cの適度に冷やした状態で楽しむのが最適です。生姜と洋梨のソテーしたニジマスや、ヨーグルトとミントのペーストのスパゲッティ、サーモンとフェンネルのオムレツにぴったりの相棒です。

ワイングット・ビュルクリン・ヴォルフのフォルスター・リースリングへの賞

このパルツのワインは、私たちだけでなく、著名なワイン評価者たちにも好評で、90点以上を受賞しています。2018年産の評価の中には、

• ワイン・アドボケイト - ロバート・M・パーカー - 91点
• ジェームス・サッキング - 93点

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