Desconcierto - Cambados Urban Winery

ガリシアのカンバドス・アーバン・ワイナリーが手がけるデスコンシエルトは、グラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスを揺らすと、この白ワインはグラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならない、比類ないバランスが感じられます。ガリシア産この白ワインのブーケは、モモや青リンゴのアロマで魅了し、それを追うようにミネラルのニュアンスが加わります。

カンバドス・アーバン・ワイナリーのデスコンシエルトは、ワインの残糖分ができるだけ少ないものを好む愛好家に最適な1本です。それでいて、プレミアムレンジや単一畑ワインに当然期待されるような、痩せた印象やそっけなさとは無縁です。口中では、このバランスのとれた白ワインは驚くほどパリッとしたテクスチャーを示します。いきいきとした果実酸のおかげで、デスコンシエルトは口中で印象的なまでにフレッシュかつ生き生きとした表情を見せます。フィニッシュでは、ガリシア地方らしい若々しいワインらしく、良好な余韻の長さで楽しませてくれます。余韻には青リンゴやモモのニュアンスが改めて感じられ、さらに花崗岩主体の土壌由来のミネラル香が加わります。

カンバドス・アーバン・ワイナリーによるデスコンシエルトの醸造

このバランスの取れたスペイン産白ワインは、アルバリーニョ種から造られます。ガリシアでは、このワインのブドウを実らせる樹は花崗岩質の土壌で育ちます。スペイン産この白ワイン用のブドウは、最適な熟度が確認されたのち、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれ、そこで選果とやさしい破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後ようやく清澄・抜き取りが行われます。

カンバドス・アーバン・ワイナリーのデスコンシエルトに合う料理

このスペインワインは、ケーパー入りトマトソースのスパゲッティ、カボチャのグラタン、ロールキャベツなどの料理のパートナーとして理想的です。

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