Epifanio Roble DO - Bodegas Epifanio Rivera

カスティーリャ・レオンのエピファニオ・リベラ・ワイナリーによるエピファニオ・ロブレは、ワイングラスで濃厚なルビー色を見せます。このエピファニオ・リベラの赤ワインは、鼻に刺激的なマルベリー、プラム、ブラックカラント、ブラックベリー、そしてブラックチェリーの香りを運びます。さらに、小さな木樽での熟成によって、オリエンタルスパイス、バニラ、黒茶といった他のアロマも加わります。

口に含むと、エピファニオ・ロブレは見事にドライで、しっかりした風味を持ち、アロマティックです。このカスティーリャ・レオンのワイン産地、特にリベラ・デル・ドゥエロDOからの若々しい赤ワインのフィナーレは、美しい余韻を引き立てます。

エピファニオ・リベラのエピファニオ・ロブレのヴィニフィケーション

カスティーリャ・レオンの力強いエピファニオ・ロブレの基盤は、テンペラニーニョ種のブドウです。手摘みの後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれ、選別されて丁寧に破砕されます。その後、管理された温度で小さな木樽で発酵が行われます。発酵が終わると、エピファニオ・ロブレはオークの樽で数ヶ月熟成されます。

エピファニオ・リベラのエピファニオ・ロブレの料理おすすめ

このスペインの赤ワインは、15 - 18°Cに温めて楽しむのが最適です。カスとトマトを添えた仔牛のテーブルスピッツ、リンゴ、玉葱、バルサミコソースを添えた焼き仔牛の肝臓、またはジンジャー赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉の伴侶として完璧です。

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