Escudo Rojo Carménère - Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile

樽熟成されたエスクード・ロホ・カルメネールは、チリのワイン生産地域バジェ・セントラル産で、グラスの中で濃密な紫色をたたえています。香りでは、このバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド・マイポ・チリの赤ワインは、カシス、プラム、サワーチェリー、マルベリー、ブルーベリーなど、さまざまなアロマを感じさせます。さらに印象的なことに、小樽での熟成によって、紅茶、ビターチョコレート、シナモンといった香りも加わります。

味わいでは、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド・マイポ・チリのエスクード・ロホ・カルメネールは、非常にドライで引き締まり、芳醇な印象で始まります。フィニッシュでは、この若々しい赤ワインは、チリのワイン生産地域バジェ・セントラルらしい見事な余韻の長さで魅了します。再びカシスやブラックベリーのニュアンスが現れます。アフターテイストには、粘土と砂利が主体の土壌由来のミネラル感も加わります。

Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile Escudo Rojo Carmenère のヴィニフィカシオン

この力強いエスクード・ロホ・カルメネールは、チリ産のカルメネール種を100％用いた単一品種ワインです。バジェ・セントラルでは、このワインに使われるブドウを生む樹は、粘土と砂利から成る土壌で育ちます。このチリ産赤ワイン用のブドウは、完熟した時点でのみ、すべて手摘みで収穫されます。収穫後すぐに圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと小樽で発酵が行われます。発酵終了後、エスクード・ロホ・カルメネールはさらに6か月間オーク樽で熟成されます。

Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile Escudo Rojo Carmenère に合う料理

このチリ産赤ワインは、理想的には15～18°Cに調温し、子牛とタマネギのグラタン、ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムラグー、あるいはブフ・ブルギニョンなどの料理とともにお楽しみください。

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