Anderra Carménère - Philippe de Rothschild

樽で熟成されたアンダラ・カルメネールは、ワイン産地のバレー・セントラルからのもので、グラスの中で鮮やかな紫色を呈しています。この品種100%のチリワインは、グラスの中でプラム、ブラックカurrント、ブルーベリー、そして桑の実の素晴らしい表現力豊かな香りを示します。さらに、バニラ、オリエンタルなスパイス、そして紅茶の香りも加わります。

口に含むと、フィリップ・ド・ロスチャイルドのアンダラ・カルメネールは、心地よいアロマ、果実感、バランスの取れた味わいでスタートします。乾燥したものと本当に乾燥したものが存在します。この赤ワインは後者に属しており、残糖はわずか2.4gで発酵されています。舌の上では、このバランスの取れた赤ワインは、非常に濃厚で滑らかで肉感のあるテクスチャーが特徴です。その生き生きとした果実酸によって、アンダラ・カルメネールは口の中で驚くほど新鮮で活気があります。余韻では、この若々しいワインはバレー・セントラルのワイン産地から素晴らしい長さで楽しませてくれます。再びブルーベリーとブラックカurrントの香りが現れ、後味には粘土が支配する土壌のミネラルノートが加わります。

フィリップ・ド・ロスチャイルドのアンダラ・カルメネールのヴィニフィケーション

バレー・セントラルのバランスの取れたアンダラ・カルメネールの基盤は、カルメネール品種のブドウです。ブドウはバレー・セントラルの最適な条件下で成長します。ブドウの木はここで粘土層に深く根を下ろします。手摘みされた後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれます。ここでブドウは選別され、丁寧に破砕されます。次に、制御された温度でステンレスタンクや小さな木樽で発酵が行われます。発酵後、オーク樽で数ヶ月間の熟成が行われます。

フィリップ・ド・ロスチャイルドのアンダラ・カルメネールの料理提案

このチリの赤ワインは、15～18°Cで適温で楽しむのが最も良いです。ヨーグルトムースにポピーシードを使用したデザート、タイのきゅうりサラダ、またはブラックベリークリームデザートなどの料理とぴったり相性が良いです。

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