Fabelhaft Tinto 0,375 l - Niepoort

Niepoort Fabelhaft Tinto をグラスに注ぐと、最上級の赤ワインが姿を現します。グラスを回すと、見事に輝くルビー赤の色調がはっきりと確認できます。香りでは、この Niepoort の赤ワインはプラム、ラズベリー、ブラックベリーなどじつに多彩なアロマを放ちます。さらに、ステンレスタンクでの熟成によって、これらに加えてミネラル感のあるニュアンスも感じられます。

Niepoort の Fabelhaft Tinto は、ワインに残糖分の少なさを求めるすべてのワイン愛好家に最適な1本です。それでいて、このワインに当然期待されるような、痩せた印象や固さを見せることはまったくありません。口中では、このバランスのとれた赤ワインは非常にビロードのように滑らかなテクスチャーによって特徴づけられます。バランスの良い果実酸のおかげで、Fabelhaft Tinto はフレッシュさを損なうことなく、心地よい印象で舌と口蓋を包み込みます。Douro & Porto 地方産のこの赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻とともにしっかりとした印象を残します。さらに、そのアフターには、スレート主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスが寄り添います。

Niepoort Fabelhaft Tinto の醸造

このバランスに優れたポルトガル産 Fabelhaft Tinto は、テンプラニーリョ、Tinta Amarela、Touriga Franca、Touriga Nacional のブドウ品種から造られるキュヴェです。Douro & Porto では、このワインのブドウを生み出す樹はスレート土壌の畑に植えられています。ポルトガル産のこの赤ワイン用のブドウは、最適な熟度が保証された後、完全に手摘みで収穫されます。手収穫の後、ブドウは可能なかぎり速やかに醸造所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、Fabelhaft Tinto は数か月間ファインリー（澱）の上で熟成し、さらなる調和が図られます。

Niepoort Fabelhaft Tinto に合う料理

このポルトガルワインは、ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、フルーティーなチコリ（エンダイブ）のサラダ、またはサーモンとフェンネル入りのオムレツの食中酒として理想的にマッチします。

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