Filarmonia D.O. Bio - La Purísima

グラスに注ぐと、ラ・プリシマのフィラルモニア D.O. Bio は、濃密な紫がかった赤色を呈します。グラスの中で少し時間をおくと、このスペイン産赤ワインからは、ブラックベリーの実に、ハーブ由来のスパイスが調和した、実に表情豊かなアロマが立ち上ります。

フィラルモニア D.O. Bio は、心地よい甘口の味わいに仕上げられているため、非常に果実味豊かでベルベットのようになめらかなワインと正当に評することができます。はっきりとした果実由来の酸によって、フィラルモニア D.O. Bio は口中で非常にフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。ムルシアのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻の長さで人を魅了します。さらにアフターには、粘土および泥灰土が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが寄り添います。

ラ・プリシマのフィラルモニア D.O. Bio の醸造

力強いスペイン産フィラルモニア D.O. Bio のベースとなるのは、メルロー、モナストレル、シラーのブドウです。ムルシアでは、このワインに用いられるブドウを実らせるブドウ樹が、粘土質および泥灰質の土壌で栽培されています。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは数か月間、澱とともに熟成され、その後ついにボトルへと詰められます。

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