Kaapse Vonkel Brut Methode Cap Classique - Simonsig

シモンシッヒ・ワイン・エステートの Kaapse Vonkel Brut スパークリングワインは、南アフリカで初めてメトード・シャンプノワーズによって造られたスパークリングワインです。長い伝統の中で、非常に多層的でフルーティかつエレガントなスパークリングワインへと発展してきました。やわらかな麦わら色をしており、生き生きと立ちのぼる泡がグラスの縁に繊細な泡の輪を形作ります。

このブリュットは南アフリカ産のキャップ・クラシックで、繊細なフローラルの香りと、熟した黄色いリンゴやシトラスフルーツのフルーティなアロマが複雑に重なったブーケを持ちます。赤いベリーや焼きリンゴのニュアンスが複雑さを与えています。フレッシュで長く続くきめ細かなムースが、ふくよかな味わいの口当たりを支え、口中いっぱいに広がる感覚をもたらしたのち、長く続くクリーンでドライなフィニッシュへと導きます。

シモンシッヒの Kaapse Vonkel は、当店で南アフリカ産ワインのベストセラーのひとつです！

シモンシッヒ・ワイン・エステートの Kaapse Vonkel Brut スパークリングワインの醸造

シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエからなるキュヴェのぶどうは手摘みされ、バスケットに入れられます。空気圧式プレスの後、特別に選別された酵母を用い、15～16℃のステンレスタンクで発酵が行われます。シャルドネのモストはフレンチオークで発酵させ、ワインに複雑味をもたらします。瓶内二次発酵はここではメトード・シャンプノワーズではなく、メトード・キャップ・クラシックと呼ばれます。

シモンシッヒ・ワイン・エステートの Kaapse Vonkel Brut に合う料理

新鮮な牡蠣、パテ、ハチミツを使ったローストチキン、鴨料理、フルーツタルト、なめらかでクリーミーなケーキ、アーモンドケーキなどのデザートに合わせることをおすすめします。

シモンシッヒ・ワイン・エステートの Kaapse Vonkel Brut スパークリングワインの受賞歴

• 2012 Top South African Wines - 受賞（2007年ヴィンテージ）
• 2011 Platters Wine Guide - 4つ星（2008、2009、2010、2011、2012年ヴィンテージ）
• 2013 Veritas - 金賞（2010年ヴィンテージ）
• Sommelier Wine Award - 銀賞（2011年ヴィンテージ）

• その他の製品 Simonsig