Kaapse Vonkel Brut Methode Cap Classique - Simonsig

シモンシグ・ワイン・エステートのカープス・フォンケル・ブリュット・スパークリング・ワインは、南アフリカで最初にシャンパーニュ方式で生産されたスパークリングワインです。長い伝統の中で、非常に多層的で果実のような高貴なスパークリングワインが生まれました。彼は 柔らかいストローイエローの色合いを持ち、活発に上昇する気泡がテーブルの縁に繊細な泡の冠を形成しています。

このブリュットは南アフリカのキャップ・クラシックであり、熟した黄色いリンゴやシトラスのデリケートな花の香りや果実のアロマが複雑にブーケを形成しています。赤いベリーや焼きリンゴのニュアンスが複雑さを与えます。新鮮で持続性のある細かいムスーが、豊かなボディを持つ口の中で完全な味わいをサポートし、持続的でクリーンかつドライなフィニッシュへと導きます。

シモンシグのカープス・フォンケルは、南アフリカでのベストセラーのひとつです！

シモンシグ・ワイン・エステートのカープス・フォンケル・ブリュット・スパークリング・ワインのヴィニフィケーション

キュヴェのシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ミュニエのブドウは手摘みされ、バスケットに移されます。気圧プレスの後、15 - 16 °Cで特別に選ばれた酵母でスチールタンクで発酵します。シャルドネのマストはフレンチオークで発酵し、ワインに複雑さをもたらします。瓶内発酵は、ここではシャンパーニュ方式ではなく、キャップ・クラシック方式として呼ばれています。

シモンシグ・ワイン・エステートのカープス・フォンケル・ブリュットに対する料理の推奨

新鮮な牡蠣、パテ、ハニーチキン、アヒル、フルーツケーキ、クリーミーなケーキ、またはアーモンドケーキなどのデザートと一緒にお勧めします。

シモンシグ・ワイン・エステートのカープス・フォンケル・ブリュットに対する受賞歴

• 2012年 南アフリカのトップワイン - ウィナー（2007年ビンテージ）、
• 2011年 プラッターズワインガイド - 4つ星（2008年、2009年、2010年、2011年、2012年ビンテージ）、
• 2013年 ヴェリタス - ゴールド（2010年ビンテージ）、
• ソムリエワインアワード - シルバー（2011年ビンテージ）

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