Mas Cavalls Pinot Noir - Marimar Estate

カリフォルニアのマリマール・エステートのマス・カバルス・ピノ・ノワールは、グラスで濃厚な明るい赤色を示します。グラスを少し傾けると、この樽熟成ワインの縁でワインの色がガーネットレッドに変化するのが見えます。最初にスワリングすると、この赤ワインは高い粘度を示し、グラスの縁に明確な教会の窓のような跡が現れます。グラスの中では、マリマール・エステートのこの赤ワインがラム酒漬けのフルーツ、マルベリー、ブラックベリー、森林フルーツのジャム、プラムピューレのアロマを提供し、さらにオリエンタルスパイス、ジンジャーブレッドスパイス、カカオ豆が加わります。マリマール・エステートのマス・カバルス・ピノ・ノワールは、ワイン愛好者にとって心地よいほどのドライさを持っています。この赤ワインは、アイコン・ワインセグメントに期待される粗野さや乏しさは決して示しません。豊かで複雑なこの濃厚で滑らかな赤ワインは、口の中で印象的に表現されます。このカリフォルニアのワイン生産地域、正確にはソノマからの熟成された赤ワインのフィナーレは、注目すべき余韻を持っています。余韻は、砂岩と砂が支配する土壌の鉱物的な側面によっても引き立てられます。

マリマール・エステートのマス・カバルス・ピノ・ノワールのワイン醸造

このアメリカの力強い赤ワインは、ピノ・ノワールのブドウ品種から作られます。カリフォルニアでは、このワインのためのブドウを生み出すブドウの木が粘土、砂、砂岩の土壌で育ちます。最適な熟成の時期に、マス・カバルス・ピノ・ノワール用のブドウは、粗く選別されていない収穫機の助けを借りずに完全に手作業で収穫されます。収穫の後、ブドウは迅速に圧搾所に運ばれます。ここで、ブドウは選別され、大切に破砕されます。その後、管理された温度で小樽で発酵が行われます。発酵が終了した後、マス・カバルス・ピノ・ノワールはフランスのオーク樽でさらに12ヶ月間熟成されます。

マリマール・エステートのマス・カバルス・ピノ・ノワールの食事提案

このアメリカの赤ワインは、温度が15 - 18°Cに調整され、ケーパートマトソースのスパゲティ、アーモンドを使ったほうれん草のグラタン、またはスナップエンドウ付きの鴨胸肉の伴侶として楽しむのが最適です。

マリマール・エステートのマス・カバルス・ピノ・ノワールの受賞歴

アイコンワインの評判に加えて、このマリマール・エステートの赤ワインも賞を獲得しています。具体的には、2014年ヴィンテージに対して以下の通りです。

• ワイン・アドボケイト（ロバート・M・パーカー） - 90点

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