Pinot Noir Carneros - Schug Winery

シュッグワイナリーのカーネロス・ピノ・ノワールは、鮮やかな明るいルビーレッドでグラスに注がれ、サワーチェリー、ストロベリー、カシス、さらには他の赤い果物や黒い果物の複雑な香りが素晴らしいです。明るいタバコ、柔らかいレザー、シダーウッド、クローブ、そして新しいオークのニュアンスがブーケに豊かさを加えています。

この赤ワインは、口に入れると心地よいフルーツ感がスタートします。その後、果実の後に豊かでスパイシーなテクスチャーと長いベルベットのようなフィニッシュが続きます。

活力のあるフルーツ酸は、このピノに素晴らしいフレッシュさと非常に良い熟成ポテンシャルを与えています。このワインは今すでに楽しめますが、今後5〜10年間で素晴らしい進化を遂げるでしょう。

シュッグのカーネロス・ピノ・ノワールのビニフィケーション

丁寧な手摘みの後、この赤ワインはステンレスタンクで6〜8日間発酵されます。この際、ポンプオーバーは毎日3回行われます。マロラクティック発酵のため、このワインは2か月間オーク樽で熟成されます。その後、フレンチバリックで9か月間の木の熟成（中程度のトーストと20％の新樽）を行います。

カーネロス・ピノ・ノワールの料理提案

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