Merlot Shiraz - Cederberg

セダー berg のメリロット・シラーズは、南アフリカのワイン産地ケープサウスコースにあるウエストケープのファンタスティックでバランスの取れた、ジューシーで力強い赤ワインのキュヴェです。

グラスの中で、このワインは深いチェリーレッドに紫の輝きを放っています。鼻をくすぐるのは、濃厚なブーケです。甘く熟したプラムや黒スグリの果実香が明らかになります。メリロットのおかげで、熟したさくらんぼやスパイスがシラーズによって加えられています。口に含むと、この南アフリカの赤ワインは非常にアクセスしやすく、滑らかなテクスチャーが感じられます。鼻の香りも反映され、心地よく長いフィナーレに導いてくれます。

セダー berg メリロット・シラーズのワイン醸造

この赤ワインのブドウは、セダー berg のワイン畑の南向きの斜面で育てられ、手作業で収穫されます。ブドウの木は砂岩、石灰岩、スレートが豊富な土壌に根を下ろしています。

収穫物はそれぞれ別々に醸造されます。ブドウはセダー berg のワインセラーに到着した後、最初の 2 日間冷却され浸されています。その後、果実はステンレスタンクで温度を管理し、6 時間ごとにポンプで送りながら発酵が行われます。その後、この赤ワインは 14 ヶ月間バリックで熟成されます。樽熟成が終わってから、2 つの品種がブレンドされます。

セダー berg メリロット・シラーズの料理の推奨

この南アフリカの辛口赤ワインは、家族や友人とのリラックスしたグリルの夜には欠かせません。このワインは、鹿肉料理にもよく合います。

セダー berg メリロット・シラーズの受賞歴

ジョン・プラッター: 2016 年の 4 つ星

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