Merlot - Steenberg

スティーンバーグのメルロは、西ケープのワイン生産地域から、濃い紫紅色でグラスに現れます。ワイングラスで振って空気を入れると、この赤ワインは高い密度と豊かさを示し、グラスの端には明確な教会の窓（キルヒェンフェンスタ）が見られます。この南アフリカの単一品種ワインは、グラスの中でプルーン、サクランボ、ブラックベリー、プラムの素晴らしい表現を明らかにします。さらにオークの香り、シガーケース、ジンジャーブレッドのスパイスが加わります。

スティーンバーグのメルロは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。残糖はわずか3.8グラムでボトリングされました。ワインに期待できる通り、この南アフリカのワインは、すべての乾燥感の中で、優れたバランスで私たちを喜ばせます。アロマは必ずしも糖を必要としません。豊かで多層的なこのベルベットの赤ワインは、口の中で力強く表現されます。バランスの取れた果実酸によって、メルロは柔らかな口当たりで味わわせますが、果実の生き生きとした感じは失われていません。西ケープのワイン生産地域からのこの赤ワインは、余韻においても良い長さを持ち、再びプルーンやブラックチェリーの要素が現れます。

スティーンバーグのメルロの醸造

この赤ワインは、明確にメルロという品種に焦点を当てています。スティーンバーグのこの素晴らしく力強い単一品種ワインのためには、最高の収穫物だけが収穫されました。このメルロワインのための収穫物は、生産地域の気候によって大きく影響を受けます。西ケープでは、ブドウは比較的涼しい気候で育ち、特に長く均一なブドウと適度なモスト重量をもたらします。手作業で収穫された後、ブドウはすぐにプレスハウスへ運ばれます。ここで選別され、丁寧に粉砕されます。その後、温度管理された環境で発酵が行われます。

スティーンバーグのメルロに合う料理の提案

この南アフリカの赤ワインは、15〜18°Cに温度調整されて楽しむのが最適です。詰め物をしたパプリカ、スナップエンドウとともに提供される鴨の胸肉、または赤ワインで煮込んだ鶏肉の付け合わせのワインとして完璧です。

スティーンバーグのメルロの受賞歴

• ジョン・プラッター - 2017年に4つ星

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