Muscaris Trocken - Hirschmugl

グラスに注ぐと、ヒルシュムーグルのムスカリス・トロッケンは、輝く黄金がかったイエローの色合いを見せます。グラスから立ちのぼるこの白ワインには、アカシアのアロマに加え、ミネラルのニュアンスが感じられます。ヒルシュムーグルのムスカリス・トロッケンは、エレガントな辛口の味わいが際立っています。きわめて残糖の少ない状態でボトリングされています。ワインに期待されるとおり、このオーストリアワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに、必ずしも糖分は必要ありません。口に含むと、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは、とても軽やかで、シャキッとしながらも肉付きのよさを感じさせます。フィニッシュでは、シュタイアーマルクのワイン生産地域由来の心地よい余韻の長さが魅力的です。ここでも再びアカシアを思わせる香りが現れます。アフターには、砂と粘土に富む土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが加わります。

ヒルシュムーグルのムスカリス・トロッケンの醸造

このバランスのとれたオーストリアの白ワインは、ムスカリス種から造られます。ブドウはシュタイアーマルクで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹の根は、ここで粘土と砂から成る土壌の深くまで伸びています。収穫後、ブドウはできるだけ早くセラーに運ばれます。そこで選果され、やさしく破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ムスカリス・トロッケンは数ヶ月間、澱とともに寝かされ、さらに調和を深めていきます。

ヒルシュムーグルのムスカリス・トロッケンの料理との相性

このオーストリアの白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。ヒヨコ豆のカレー、ポロネギのスープ、魚入りの中華風炒め野菜などの料理と抜群の相性を発揮します。

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