Vitovska Carso - Rado Kocjančič

ラド・コチャンチッチ醸造所のエレガントな Vitovska Carso は、輝く黄金色でグラスに注がれます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中で桃、洋ナシ、アカシアを想わせる見事に表情豊かな香りを広げ、そこにミネラルのニュアンスが加わります。

このワインは心地よくドライな味わいで、ごくわずかな残糖だけで瓶詰めされています。まさに本物のクオリティワインであり、シンプルな品質のワインとは一線を画します。そのため、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで魅了します。アロマは必ずしも多くの残糖を必要としません。口中では、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは実に歯切れよく、ふくよかに感じられます。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のワイン産地から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で飲み手を魅了します。

Rado Kocjančič Vitovska Carso の醸造について

このワインは、品種 Vitovska に明確に焦点を当てています。ラド・コチャンチッチの、この見事にバランスの取れた単一品種ワインには、完璧なブドウだけが使用されています。手摘み収穫の後、ブドウはすぐに醸造所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Vitovska Carso は数か月間シュール・リー（澱とともに熟成）で、さらに調和を深めていきます。

Rado Kocjančič の Vitovska Carso に合う料理

このイタリアワインは、よく冷やして 8～10℃で楽しむのが理想的です。カボチャのグラタン、ヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティ、ココナッツとライムのフィッシュカレーなどの料理にぴったりの一本です。

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