Cuvée Weiss - Baumann

バウマンのクーヴェ・ヴァイス（Cuvée Weiss）は、バーデン地方のワインで、グラスには濃厚な淡黄色の色合いを示しています。クーヴェ・ヴァイスの最初の香りは、スグリ、ホワイトカラント、ナシのニュアンスをプレゼンテーションします。ブーケの果実の香りには、さらにフルーティーでバルサミックなニュアンスが加わっています。

11.4グラム/リットルの心地よく調整された残糖分を持つクーヴェ・ヴァイスは、舌を心地よく包み込み、その丸みを帯びた調和の取れたテクスチャーに感心させます。舌の上では、この力強い白ワインが非常にシャキッとしたテクスチャーを特徴としています。その活力ある果実酸により、クーヴェ・ヴァイスは口の中で驚くほど新鮮で生き生きとした印象を与えます。バーデン地方のこのワインは、驚くべき余韻で感動させ、再び梨やクイットの香りが現れます。

バウマン・クーヴェ・ヴァイスの醸造

ドイツの力強いクーヴェ・ヴァイスは、ソビニヨン・グリ（Souvignier Gris）、ムスカリス（Muscaris）、ミュラー・トゥルガウ（Müller-Thurgau）のブドウ品種を使用し、バイオダイナミックに製造されています。収穫後、ブドウは迅速に圧搾所に運ばれ、ここで選別され丁寧に粉砕されます。その後、管理された温度のステンレスタンクで発酵が行われます。発酵の後、ワインは数ヶ月間細かな澱の上で熟成され、最終的にボトルに詰められます。ワインが完成した後、クーヴェ・ヴァイスは丁寧に調和されます。

バウマン・クーヴェ・ヴァイスの料理提案

このドイツのヴィーガン白ワインは、8〜10°Cでしっかりと冷やして、ケッパーとトマトソースで和えたスパゲッティ、ヒヨコ豆のカレー、またはソーセージ団子のパスタと一緒に飲むのが理想的です。

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