Petite Arvine - Gerald Besse

ヴァレーのワイン産地で造られるプティット・アルヴィーヌは、グラスの中で濃いゴールドイエローの色調を見せます。香りでは、このジェラルド・ベスの白ワインはさまざまなオレンジやレモンを感じさせます。それだけでも印象的ですが、ステンレスタンクでの醸造により、さらにライムのニュアンスが加わっています。

味わいでは、ジェラルド・ベスのプティット・アルヴィーヌは非常にアロマティックでフルーティー、かつバランスのとれた印象で始まります。口中では、この力強い白ワインのテクスチャーが見事にシャキッとしつつ、絹のように滑らかで、とろけるように感じられます。フィニッシュでは、ヴァレーのワイン産地のこの白ワインが、美しい余韻の長さで魅了します。再びレモンやオレンジのニュアンスが表れます。アフターには、粘土と砂が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

ジェラルド・ベス プティット・アルヴィーヌの醸造

スイス産のこの力強いプティット・アルヴィーヌのベースとなるのは、アルヴィーヌ種のぶどうです。ヴァレーでは、このワインのためのぶどうを実らせる葡萄樹は、粘土と砂の土壌で育ちます。収穫後、ぶどうはできるだけ早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、プティット・アルヴィーヌは数か月間ファインリー（澱）の上で熟成し、さらに調和が図られます。

ジェラルド・ベス プティット・アルヴィーヌのペアリング提案

このスイス産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。アーモンド入りほうれん草のグラタン、フルーティーなアンディーブサラダ、サーモンとフェンネルのオムレツなどの料理と完璧にマッチします。

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