Picpoul de Pinet - Domaine de Belle Mare

ドメーヌ・ド・ベル・マール ピクプール・ド・ピネの白ワインが、揺れるグラスに注がれます。ここでは、美しく輝く淡い黄色の色合いを明らかにします。白ワイングラスに注がれると、この旧世界の白ワインは、洋梨、リンゴ、ナシ、そしてクイットの素晴らしい表現力豊かなアロマを提供し、日差しの温かい岩石と森林の土の香りが加わります。

このフランスのワインは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。高価格帯のワインであることは当然のこととして、このフランスのワインは完璧なバランスを持ちながら、全ての乾燥感を持って楽しませてくれます。アロマは必ずしも糖分を必要としません。滑らかなこの白ワインは、口の中でバランスが取れ、多面的に表現されます。このラングドックのワインのフィナーレは、心地よい余韻で感動を与えてくれます。また、サンドと粘土が支配する土壌のミネラルの側面がアフターテイストに伴います。

ドメーヌ・ド・ベル・マール ピクプール・ド・ピネのワイン醸造

ラングドック産のバランスの取れたピクプール・ド・ピネの基礎は、メロン・ド・ブルゴーニュ品種のブドウです。ブドウはラングドックの川の近くで育ちます。ここでは、ブドウの木が粘土と砂の土壌に深く根を張ります。近くの川の調和の取れた影響により、ブドウはゆっくりと熟し、よりアロマティックな深みを発展させます。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれ、慎重に選別されて粉砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終わると、ピクプール・ド・ピネは数ヶ月間、シャリィイースを使ってさらなる調和を図ります。

ドメーヌ・ド・ベル・マール ピクプール・ド・ピネの料理の提案

フランスのこの白ワインは、8 - 10°Cで冷やして、しょうが入りの洋梨と一緒に焼いたマス、ココナッツライムの魚カレー、またはヨーグルトミントペーストのスパゲッティとの相性が最適です。

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