Puro Corte Mendoza - Dieter Meier

メンドーサ産ディーター・マイヤーによるプーロ・コルテ・メンドーサは、ワイングラスの中で濃密な紫紅色を湛えています。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にくっきりとした脚が現れます。このアルゼンチンのキュヴェは、グラスの中でブルーベリー、プラム、ブラックチェリー、ブラックベリーの実に由来する、実に複雑で見事なアロマを表現します。さらにオリエンタルスパイス、カカオ豆、トーストしたバリック樽のニュアンスが加わります。

口に含むと、ディーター・マイヤーのプーロ・コルテ・メンドーサは素晴らしくドライで、歯ごたえがあり、芳醇に広がります。力強く多層的なこの肉厚な赤ワインは、味わいの上でも存在感を発揮します。フィニッシュでは、メンドーサのワイン産地から生まれたこの若々しいワインが、見事な余韻の長さで楽しませてくれます。余韻の中でも再び、サワーチェリーやブラックチェリーを思わせるニュアンスが姿を見せます。

ディーター・マイヤーによるプーロ・コルテ・メンドーサの醸造

この力強いアルゼンチン産赤ワインは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベックの品種を用い、ビオロジック栽培のブドウからブレンドされています。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選果が行われ、慎重に破砕されます。その後、管理された温度のもと小樽で発酵が行われます。発酵に続き、数か月間フレンチオーク樽で熟成が施されます。

ディーター・マイヤーのプーロ・コルテ・メンドーサの料理との相性

このアルゼンチン産赤ワインは、15～18℃に調温して楽しむのが理想的です。赤ワイン煮込みの鶏肉、ショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、あるいはインゲンとトマトを添えた子牛のターフェルシュピッツなどの料理に完璧なペアリングワインとなります。

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