Ultra Cabernet Sauvignon - Kaiken

グラスの中でヴィーニャ・カイケンのウルトラ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、濃密な紫がかった赤色をあらわにします。ウルトラ・カベルネ・ソーヴィニヨンの第一印象の香りには、シャドンモレル、ブラックチェリー、プラムのニュアンスが感じられます。フルーティなブーケに、レブクーヘンのスパイス、オリエンタルスパイス、カカオ豆といった樽熟成由来の香りが寄り添います。

ヴィーニャ・カイケン ウルトラ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、味わう人に見事なまでの辛口として姿を現します。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、まろやかでなめらかです。口中では、この力強い赤ワインは並外れて濃密なテクスチャーによって特徴づけられます。この若々しいメンドーサ産赤ワインのフィナーレは、見事な余韻の長さで飲み手を魅了します。

ヴィーニャ・カイケン ウルトラ・カベルネ・ソーヴィニヨンの醸造

メンドーサ産の力強いウルトラ・カベルネ・ソーヴィニヨンのベースとなっているのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとマルベックのブドウ品種です。このアルゼンチン産赤ワインに用いられるブドウは、最適な熟度が確認された後、すべて手摘みによって収穫されます。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクと小樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインは数か月間澱とともに熟成され、その後最終的にボトル詰めされます。

ヴィーニャ・カイケン ウルトラ・カベルネ・ソーヴィニヨンの料理との相性

このアルゼンチン産赤ワインは、15～18℃にほどよく冷やして、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、野菜クスクスと牛肉のフリカデレ、あるいはタラのキュウリ・マスタード野菜添えなどの料理とともにお楽しみください。

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