Quid Pro Quo Vinho Tinto - Casa Santos Lima

カサ・サントス・リマのクイッド・プロ・クオ・ヴァインホ・ティントは、アレンテージョ産で、ワイングラスの中で濃厚なルビーレッドの色合いを見せます。クイッド・プロ・クオ・ヴァインホ・ティントの最初の香りは、ブラックベリー、プラム、そしてサクランボのニュアンスを明らかにします。ブーケの果実的側面には、さらにフルーティーでバルサミックなニュアンスが加わります。

このワインは、エレガントでドライな味わいに魅了されます。非常に少ない残糖で瓶詰めされました。エントリークラスのワインとしては全く当たり前ではなく、全ての乾燥感の中で、このポルトガルのワインは見事なバランスで楽しませてくれます。アロマには必ずしも砂糖が必要なわけではありません。アフターテイストでは、アレンテージョの若い赤ワインが美しい余韻で魅了し、再びブラックカラントやシャドウチェリーのヒントが現れます。

カサ・サントス・リマのクイッド・プロ・クオ・ヴァインホ・ティントのヴィニフィケーション

カサ・サントス・リマの一流で素晴らしい力強さを持つキュヴェ、クイッド・プロ・クオ・ヴァインホ・ティントの基盤は、アルフロシェイロ、テンプラニーリョ、そしてトゥリガ・ナシオナルのブドウです。収穫後、ワイン用ブドウは直ちにワイナリーに運ばれ、ここで選別されて丁寧に破砕されます。続いて、管理された温度の下でステンレスタンク内で発酵が行われます。発酵が終わると、数ヶ月間の細かい酵母の上での熟成が行われ、その後ワインが瓶詰めされます。

カサ・サントス・リマのクイッド・プロ・クオ・ヴァインホ・ティントの料理とのペアリング

このポルトガルの赤ワインを、15 - 18°Cに温めた状態で、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースで炒めた子牛のレバー、ブフ・ブルギニョン、または詰め物をしたパプリカとのマッチングでお楽しみください。

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