Shiraz-Cabernet Sauvignon - Reyneke

西ケープのレイネケが手がけるOrganic Shiraz-Cabernet Sauvignonは、ワイングラスの中で濃密な紫紅色を湛えています。Organic Shiraz-Cabernet Sauvignonの第一印象の香りには、クワの実、ブラックベリー、カシスが感じられます。フルーティーなブーケには、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

Reyneke Organic Shiraz-Cabernet Sauvignonは、ワイン愛好家に実にドライなスタイルを提示します。この赤ワインは、高品質ワインに期待されるような粗野さや痩せた印象を決して与えません。口中では、この力強い赤ワインは非常にシルキーなテクスチャーによって特徴づけられます。バランスの取れた酸によって、Organic Shiraz-Cabernet Sauvignonは、ジューシーな生き生きとした印象を損なうことなく、心地よい口当たりで舌を包み込みます。フィニッシュでは、この若々しい西ケープ産の赤ワインは、見事な余韻の長さで魅了します。ここでも再び、カシスやクワの実を思わせる風味が立ち上がります。

Reyneke Organic Shiraz-Cabernet Sauvignonのヴィニフィカツィオン

レイネケの、秀逸で力強いキュヴェOrganic Shiraz-Cabernet Sauvignonのベースとなっているのは、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーのブドウです。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクでコントロールされた温度のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインは瓶詰めされる前に、数か月間ファインリーにて熟成されます。ワインが完成したのち、Organic Shiraz-Cabernet Sauvignonは慎重に調和が図られます。

Reyneke Organic Shiraz-Cabernet Sauvignonに合うお料理

この南アフリカ産のオーガニック赤ワインは、15～18℃に適温にして、ポロネギのスープ、カボチャのグラタン、あるいはサーモン入りポテトフライパン料理などの食事とともにお楽しみください。

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