Riesling Kalkmergel trocken - Rings

グラスに注ぐと、リングスの手によるリースリング・カルクマーゲルは、輝くようにきらめく明るい黄色の色調を見せます。香りでは、このリングスの白ワインは、洋梨、ナシ（梨）、白スグリ、グーズベリー、リンゴなど、さまざまなアロマを感じさせます。これだけでも十分に印象的ですが、ステンレスタンクでの熟成によって、さらにバニラ、オリエンタルスパイス、紅茶といった香りが加わります。

リングスのリースリング・カルクマーゲルは、ワインの残糖分ができるだけ少ないものを好む愛好家にとって理想的な一本です。それでいて、決して痩せた印象やそっけなさはなく、ふくよかでなめらかなスタイルを示します。口に含むと、この凝縮感のある白ワインは軽やかさと多彩さを併せ持って現れます。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、リースリング・カルクマーゲルは口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。余韻では、このファルツのワイン産地の白ワインが、見事な長さで魅了します。再びナシとグーズベリーのニュアンスが感じられます。アフターフレーバーでは、石灰岩とマール主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Rings Riesling Kalkmergel の醸造

この白ワインは、一つのブドウ品種、すなわちリースリングに明確に焦点を当てています。この並外れてエレガントな単一品種ワインのために、リングスでは最高品質のブドウだけが使用されました。ファルツでは、このワインのぶどうを実らせるブドウ樹は、石灰岩とマールから成る土壌で育ちます。リースリング・カルクマーゲル用のブドウは、最適な熟度に達した時点で、粗雑で選別能力に欠ける機械に頼ることなく、すべて手摘みで収穫されます。手摘みの後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後、澱とともに数か月間熟成が行われ、最後にワインが引き抜かれます。

Rings リースリング・カルクマーゲルの料理との相性

このドイツ産白ワインは、11～13℃にほどよく冷やし、食事に寄り添うワインとしてお楽しみください。

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