Riesling trocken - Weingut Zur Schwane

ヴィニョーラ・ツァ・シュヴァーネのリースリングは、最高級のヴィーガン・ホワイトワインがグラスに注がれます。ここでは、美しい輝きのある明るい黄色が示されています。このフランケン産のホワイトワインの香りは、洋梨とグリーンアップルのアロマで誘惑します。特にフルーティーな印象が、このワインの特別なところです。

口に含むと、ヴィニョーラ・ツァ・シュヴァーネのリースリングは心地よくアロマティックでフルーティーそしてバランスが取れています。その乾いた印象にもかかわらず、このホワイトワインはジューシーな溶け感と細やかに織り込まれた残糖で人々を魅了します。軽やかで多層的なこの軽いホワイトワインは、口の中で自らを表現します。その生き生きとした果実酸によって、リースリングは口の中で素晴らしく新鮮で活気に満ちています。フィニッシュでは、この若々しいフランケン地方のワインが素晴らしい長さで印象を残します。再びグリーンアップルと洋梨のニュアンスが表れ、余韻には石灰岩が支配する土壌のミネラルノートも加わります。

ヴィニョーラ・ツァ・シュヴァーネのリースリングのワイン製造

ドイツのエレガントなリースリングの基盤は、リースリング品種のブドウです。フランケン地方では、このワインに使用されるブドウを生み出すブドウの木が石灰岩の土壌で育ちます。手摘みされたブドウは迅速にワイナリーへ運ばれ、ここで選別されて丁寧に粉砕されます。その後、コントロールされた温度でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終わった後は、リースリングが数ヶ月間細かい酵母とともにさらに調和を図ります。

ヴィニョーラ・ツァ・シュヴァーネのリースリングの料理提案

このドイツのホワイトワインは、8 - 10°Cでよく冷やして飲むのが最適です。焼き鱒の生姜洋梨添え、魚の入ったワック野菜、またはサーモンとフェンネルのオムレツの完璧な伴侶としてぴったりです。

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