Flor Itura Rosado - Valdecuevas

カスティーリャ＝レオンのワイン産地で造られるフロール・イトゥラ・ロサードは、グラスの中で鮮やかなイチゴのようなロゼ色を放ちます。このスペイン産単一品種ワインは、グラスからブラックカラント、パルファムローズ、マルベリー、サワーチェリーといった見事に表現力豊かな香りを立ち上らせます。さらに、ラベッジ、ジュニパー、グリーンペッパーのニュアンスも加わります。

このヴァルデクエバスのロゼは、ワインの残糖をできるだけ抑えたスタイルを好む愛好家にぴったりの1本です。それでいて決して痩せた印象や硬さはなく、丸みがありしなやかです。口中では、このバランスのとれたロゼワインのテクスチャーが見事にシルキーに感じられます。生き生きとした果実酸のおかげで、フロール・イトゥラ・ロサードは味わいのうえでも驚くほどフレッシュで躍動感にあふれています。余韻では、カスティーリャ＝レオンのこの熟成向きロゼワインが良好な長さを見せ、再びブラックベリーやライラックのニュアンスが感じられます。

ヴァルデクエバスによるフロール・イトゥラ・ロサードの醸造

このバランスのとれたスペイン産ロゼワインは、テンプラニーリョ種から造られます。最適な熟度に達したタイミングで、フロール・イトゥラ・ロサード用のブドウは粗く選別精度の低い機械を用いることなく、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは速やかにセラーへ運ばれます。ここで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、フロール・イトゥラ・ロサードは数か月間ファインリーに接触させることで、さらに調和を深めていきます。

ヴァルデクエバス フロール・イトゥラ・ロサードの料理との相性

このスペイン産ロゼワインは、11〜13℃のほどよく冷えた状態で楽しむのが理想的です。ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムラグー、パプリカの肉詰め、あるいはリンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理と完璧にマッチします。

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