Sancerre - Saget La Perriere

グラスに注ぐと、サジェ・ラ・ペリエールのサンセールは、輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。サンセールの第一印象の香りには、パイナップル、マンゴー、ライチのニュアンスが感じられます。ブーケのフルーティーな要素に加え、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスも加わります。

サジェ・ラ・ペリエール サンセールは、ワイン愛好家にとって心地よい辛口の味わいを示します。この白ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありなめらかです。バランスが取れ、多層的な印象で、このふくよかでシャキッとした白ワインは口中に広がります。余韻では、このワイン産地であるヴァル・ド・ロワールの白ワインらしく、美しい長さで楽しませてくれます。ここでも再びパイナップルやライチのニュアンスが現れます。アフターには、砂利主体の土壌に由来するミネラル感のある香りが加わります。

サジェ・ラ・ペリエールのサンセールの醸造

この白ワインは、明確に一つのブドウ品種、つまりソーヴィニヨン・ブランに焦点を当てています。サジェ・ラ・ペリエールによる、この見事にバランスの取れた単一品種ワインには、最高品質のブドウのみが使用されています。ヴァル・ド・ロワールでは、このワインの原料となるブドウ樹は砂利土壌で栽培されています。手摘み収穫の後、ブドウはすぐにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、サンセールは澱とともに5か月間熟成し、さらに調和を深めます。

サジェ・ラ・ペリエール サンセールの料理との相性

このフランス産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。フルーティーなチコリのサラダ、ソーセージ団子入りパスタ、もしくは魚入り中華風野菜炒めなどの料理のパートナーとして理想的にマッチします。

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