Sauvignon Blanc Zellertal trocken - Schwedhelm Zellertal

グラスの中で、シュヴェドヘルム家のザウヴィニヨン・ブラン・ツェラルは、輝く明るい黄色の色合いを呈しています。この白ワインは、鼻に星フルーツ、ブラックベリー、ガリアメロン、フィジリス、パイナップルなど、さまざまな香りを放ちます。それだけでも印象的ですが、大きな木樽での熟成によって、さらに森土や日向の石のようなアロマが加わります。

シュヴェドヘルムワイナリーのこの白ワインは、ドライなワインが好きなワイン愛好家にとって完璧です。とはいえ、決して乏しいまたは硬いわけではなく、むしろ丸みを帯びて滑らかです。軽やかで多面的なこのさわやかな白ワインは、口の中で魅力的に広がります。その際立った果実酸によって、ザウヴィニヨン・ブラン・ツェラルは口中で素晴らしく新鮮で活き活きとした印象を与えます。フィニッシュでは、このファルツ地方の白ワインが良い余韻を持ち、再びガリアメロンと黒カシスのニュアンスが現れます。後味には、粘土と石灰岩が支配する土壌のミネラルノートが加わります。

シュヴェドヘルムワイナリーのザウヴィニヨン・ブラン・ツェラルのヴィニフィケーション

この白ワインは明確に一つのブドウ品種、つまりザウヴィニヨン・ブランに重点を置いています。シュヴェドヘルムワイナリーのこの非常にエレガントな単一品種ワインには、最高級の収穫物のみが使用されています。このドイツの白ワインのワイン用ブドウは、完璧に熟したときだけ手摘みされます。手摘みの後、ワイン用ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。次に、制御された温度でステンレスタンクと大きな木樽で発酵が行われます。発酵の後は、数ヶ月間のフィネスリースで熟成され、最終的にワインがろ過されます。

シュヴェドヘルムワイナリーのザウヴィニヨン・ブラン・ツェラルに合う料理の提案

このドイツワインは、最適な温度8 - 10°Cでしっかりと冷やして楽しむのがベストです。ココナッツとライムのフィッシュカレー、フルーティーなアンディーブサラダ、またはサーモン入りのポテトフライと一緒に完璧に合います。

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