Sherry Oloroso Antique Jerez DO in GP 0,5 l - Fernando de Castilla

グラスの中で、フェルナンド・デ・カスティーリャが手掛けた Sherry Oloroso Antique Jerez in GP は、濃密な黄金がかった黄色の色合いを示します。グラスを揺らして空気に触れさせると、このフォーティファイドワインは高い粘性をあらわし、グラスの縁にはいわゆる“教会のステンドグラス”のような粘性の筋が見て取れます。香りでは、このフェルナンド・デ・カスティーリャのフォーティファイドワインは、さまざまなドライアプリコットのニュアンスを感じさせます。それだけでも十分に印象的ですが、大樽での熟成によってキャラメル、クルミ、バニラといったさらなるアロマが加わります。

味わいでは、フェルナンド・デ・カスティーリャの Sherry Oloroso Antique Jerez in GP は、非常にアロマティックで果実味主体、しかもバランスよく口中に広がります。力強く多面的で、この濃密かつシルキーなシェリーは舌の上で存在感を発揮します。いきいきとした酸によって、Sherry Oloroso Antique Jerez in GP は口中で驚くほどフレッシュで生き生きとした印象をもたらします。きわめて熟成ポテンシャルの高いこのフォーティファイドワインのフィナーレは、ワイン産地アンダルシア、より正確にはヘレス DO からのワインらしく、卓越した余韻の長さで締めくくられます。

Sherry Oloroso Antique Jerez in GP（フェルナンド・デ・カスティーリャ）の醸造

この力強いスペイン産フォーティファイドワインは、パロミノ・フィノ種から醸造されています。Sherry Oloroso Antique Jerez in GP は、ヘレス DO の気候的・スタイル的要因にも明らかに強く影響を受けています。このスペインワインは、文字どおり「旧世界のワイン」と呼ぶにふさわしく、比類なく印象的な姿を見せます。

Sherry Oloroso Antique Jerez in GP（フェルナンド・デ・カスティーリャ）に合う料理

このスペイン産フォーティファイドワインは、11～13℃に軽く冷やして楽しむのが最適です。ケッパーとトマトソースのスパゲッティ、タラとキュウリ・マスタード野菜添え、またはロールキャベツのような料理の理想的なパートナーとなります。

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