Sherry Palo Cortado Antique Jerez DO in GP 0,5 l - Fernando de Castilla

アンダルシアのフェルナンド・デ・カスティーリャの筆による Sherry Palo Cortado Antique Jerez in GP は、スワリングしたグラスの中で濃密な黄金黄色の色合いを見せます。ワイングラスの中で軽くスワリングして空気に触れさせると、このフォーティファイドワインは高い濃度と豊かさをあらわにし、グラスの縁に現れるいわゆる教会のステンドグラスのような涙となって見て取れます。香りでは、この Fernando de Castilla のフォーティファイドワインはレーズン、ドライプルーン、ドライフルーツ、フルーツブレッドなどじつに多彩なアロマを立ち上らせます。すでにそれだけでも印象的ですが、大樽での熟成によりカカオ豆、ヘーゼルナッツ入りチョコレート、そしてローストアーモンドのニュアンスがさらに加わります。

このスペインワインは、そのエレガントでドライな味わいのスタイルで魅了します。ボトリング時の残糖は4グラムに仕上げられています。アイコンワインのセグメントに属するワインに当然期待されるように、このスペインワインは辛口でありながらも見事なまでのバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも糖分は必要ではありません。口中では、この力強いフォーティファイドワインは驚くほど高密度なテクスチャーによって特徴づけられます。生き生きとした酸によって、Sherry Palo Cortado Antique Jerez in GP は味わいの中盤で実にフレッシュかつ躍動感あふれる印象を与えます。ワイン生産地域アンダルシア、より正確には Jerez DO から生まれた、この非常に高い熟成ポテンシャルをもつシェリーのフィニッシュは、きわめて長く続く余韻で最終的に人を魅了します。

Fernando de Castilla の Sherry Palo Cortado Antique Jerez in GP の醸造について

力強い Sherry Palo Cortado Antique Jerez in GP は、スペイン産のパロミノ・フィノ種を単一で用いて醸造された純粋な品種ワインです。もちろん、Sherry Palo Cortado Antique Jerez in GP の個性は Jerez DO の土壌だけで決まるものではありません。このスペインワインは、最良の意味で「旧世界のワイン」と呼ぶにふさわしく、きわめて印象的な姿を見せます。

Fernando de Castilla Sherry Palo Cortado Antique Jerez in GP に合わせる料理のおすすめ

このスペイン産シェリーは、よく冷やして 8～10℃ でお楽しみください。ラム入りスパイシーカレー、仔牛とタマネギのグラタン、あるいはペスト風味の野菜の煮込み料理などの食中酒として理想的です。

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