Spätburgunder - J.J. Adeneuer

J.J.アーデノイアーの手によるエレガントなシュペートブルグンダーは、輝く明るい赤色でグラスに注がれます。シュペートブルグンダーの第一印象の香りには、ラズベリー、ニワトコ、サワーチェリーのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケの側面に加え、樽熟成由来の、さらに果実味とバルサミコを思わせるニュアンスも寄り添っています。

このドイツワインは、まっすぐな辛口の味わいで魅了します。残糖わずか1.4gという状態で瓶詰めされています。これは、よりシンプルなクオリティとは明確に一線を画す本物の品質ワインであり、そのためこのドイツワインは、きわめて辛口でありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも残糖は必要ないのです。このシルキーでビロードのような赤ワインは、バランスが取れた多面的な表情を舌の上に見せます。程よい果実酸によって、シュペートブルグンダーは心地よい口当たりで寄り添いながらも、フレッシュさを損なうことはありません。フィニッシュでは、アール地方産のこの若々しいワインが良い余韻の長さで感動を与えます。再びラズベリーやニワトコのニュアンスが顔をのぞかせます。

J.J.アーデノイアーのシュペートブルグンダーのヴィニフィカツィオン

このバランスの取れたドイツ産シュペートブルグンダーの基礎となるのは、シュペートブルグンダー種のブドウです。最適な完熟期に、シュペートブルグンダー用のブドウは粗く選別する機械を使わず、もっぱら手作業のみで収穫されます。収穫後、ブドウは速やかにセラーへ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、管理された温度のもとで大型の木樽にて発酵が行われます。発酵後、ワインはオーク樽で数か月間熟成されます。

J.J.アーデノイアーのシュペートブルグンダーに合うお料理

このドイツワインは、15～18℃に調温してお楽しみいただくのが最適です。スパイシーなラムのカレー、ルッコラのペンネ、またはフェタチーズの包み焼きなどの料理に合わせるワインとして理想的にマッチします。

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